O Uso do Peróxido de Hidrogênio no Alvejamento de Tripas: Benefícios e Aplicações Tecnológicas

O alvejamento de tripas é uma prática amplamente utilizada na indústria alimentícia, especialmente na produção de embutidos e salsichas. A obtenção de tripas de aspecto claro e brilhante é uma característica essencial para a apresentação atraente dos produtos. Neste contexto, o peróxido de hidrogênio (H2O2) tem se destacado como um agente eficiente para esse fim, […]